​O médico e pesquisador Eric Verdin, de 68 anos, afirma ter reduzido sua idade biológica em até 15 anos ao adotar hábitos alimentares específicos. Diretor do Buck Institute for Research on Aging, Verdin dedicou a última década a monitorar sua saúde por meio de dispositivos inteligentes e exames regulares, ajustando seu estilo de vida conforme os resultados obtidos.

Uma das principais mudanças implementadas por Verdin foi a adoção da dieta mediterrânea, reconhecida por seus benefícios à saúde e à longevidade. Essa dieta foca no consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes, sementes e proteínas magras, como peixes.

Além de seguir essa alimentação, Verdin eliminou três itens específicos de sua dieta, o que o fez afirmar ser a causa do seu rejuvenescimento de até 15 anos:​

  1. Alimentos ultraprocessados: Ricos em açúcares, gorduras não saudáveis e aditivos químicos, esses produtos estão associados a um maior risco de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. ​
  2. Sucos de frutas: Embora pareçam saudáveis, os sucos frequentemente contêm altos níveis de açúcar e carecem das fibras presentes nas frutas inteiras, podendo provocar picos de glicemia e aumentar o risco de diabetes tipo 2.
  3. Álcool: Verdin observou melhorias significativas em sua energia e qualidade do sono ao reduzir drasticamente o consumo de bebidas alcoólicas, optando por consumi-las apenas em ocasiões especiais. ​

As mudanças adotadas por Verdin resultaram em uma idade biológica estimada entre 48 e 53 anos, significativamente inferior à sua idade cronológica. Além das alterações alimentares, Verdin enfatiza a importância de outros aspectos do estilo de vida para promover a longevidade, incluindo sono de qualidade, prática regular de exercícios físicos, gerenciamento eficaz do estresse e manutenção de conexões sociais saudáveis. ​