O Brasil tem registrado um aumento expressivo nas apreensões de azeite de oliva falsificado, um problema que afeta tanto consumidores quanto o mercado. A adulteração costuma envolver a mistura do azeite extravirgem com outros óleos vegetais, como soja ou canola, e até mesmo o uso de corantes e aromatizantes não autorizados, o que pode representar risco à saúde.

O grande desafio é que a fraude muitas vezes é sofisticada e difícil de identificar apenas pelo cheiro ou sabor. Por isso, especialistas alertam que é preciso redobrar a atenção no momento da compra. Entre as principais recomendações estão observar cuidadosamente o rótulo — dando preferência a produtos produzidos e envasados no mesmo local —, desconfiar de preços muito abaixo da média, escolher azeites de safra recente e priorizar embalagens de vidro escuro, que ajudam a preservar a qualidade.

Vale lembrar que o azeite extravirgem verdadeiro costuma ter notas de amargo, frutado e picante (às vezes lembra até pimenta na garganta). Se for neutro, sem gosto ou lembrando óleo de soja, desconfie. Ao ser colocado na geladeira por algumas horas, o azeite verdadeiro tende a solidificar parcialmente por causa da alta concentração de ácidos graxos monoinsaturados. Se não mudar de consistência, pode indicar mistura com outros óleos.

O cenário do preço também tem influência nesse contexto. Nos últimos anos, o azeite sofreu forte alta em função de safras prejudicadas na Espanha, Itália e Portugal, elevando os valores no varejo brasileiro em até 50% entre 2023 e 2024. Porém, desde o início de 2025, os preços vêm caindo gradualmente, acompanhando a melhora da produção europeia. Em Belo Horizonte, por exemplo, o valor médio da garrafa de 500 ml caiu cerca de 6% no primeiro semestre.

Para garantir segurança e qualidade, o consumidor deve sempre buscar marcas confiáveis, verificar a procedência e desconfiar de ofertas muito baratas. Em caso de suspeita de fraude, é possível denunciar ao Ministério da Agricultura pelo telefone 0800 704 1995, contribuindo para o combate a esse tipo de crime.